Veluwse Jagersstoof: Een Authentieke Beleving met The Windmill Cast Iron

Er is iets magisch aan de winterse Veluwe in Gelderland, vooral als je op zoek bent naar wild zwijn voor een authentieke jagersstoof. Samen met Leendert Houweling uit Ede gingen we op avontuur in de Nederlandse wildernis. En wat is een betere manier om dit gerecht te bereiden dan met de Dutch Oven van The Windmill Cast Iron boven een knisperend houtvuur?

Eerlijk Vlees van de Veluwe

Ik vind het belangrijk dat mensen weer weten waar hun voedsel vandaan komt, vertelt Leendert Houweling. Voor Leendert is jagen de eerlijkste manier om vlees te eten. Hij benadrukte hoe belangrijk het is dat we bewust omgaan met ons voedsel, vooral als het om vlees gaat.

Een Bloeiende Zwijnenpopulatie

Dankzij de vele beuken- en eikenbomen die na de Tweede Wereldoorlog zijn aangeplant, is de populatie wilde zwijnen op de Veluwe gegroeid. Elk voorjaar worden er tellingen gedaan om te bepalen hoeveel dieren er afgeschoten moeten worden om een gezonde balans te behouden. Deze aanpak zorgt ervoor dat het wildbestand goed wordt beheerd.

Actief Jagen in de Veluwe

Leendert verkiest actieve jacht boven het wachten in een hoogzit. Samen trokken we de besneeuwde bossen in. Hoewel we die dag geen zwijnen zagen, was de ervaring zelf al bijzonder. "Je doet er gemiddeld veertig uur over om een zwijn te schieten," legde Leendert uit.

Bereiding van de Veluwse Jagersstoof

Leendert had gelukkig al wat voorbereidingen getroffen en toverde uit de achterklep van zijn auto de ingrediënten voor een heerlijke wildzwijnstoof. Met behulp van The Windmill Cast Iron Dutch Oven en een driepoot bereidden we het gerecht boven een houtvuur, precies zoals het hoort.

Ingrediënten:

• 1 kg wild zwijn
• 2 witte uien
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• 250 ml rode wijn
• 250 ml wildfond
• 100 g ontbijtspek
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Kun je geen wild zwijn of wildfond vinden? Geen zorgen, varkensschouder en runderfond zijn geweldige vervangers die de diepe, hartige smaken van de Veluwse jagersstoof goed kunnen nabootsen. Voeg gewoon wat extra kruiden zoals jeneverbes en rozemarijn toe om de authentieke smaak van de natuur te vangen.

Keukenspullen:

• The Windmill Cast Iron Dutch Oven
• The Windmill Cast Iron Trivet (om de Dutch Oven stabiel boven het vuur te plaatsen)
• The Windmill Cast Iron Lid Lifter (voor veilig gebruik van het deksel tijdens het koken)
• The Windmill Cast Iron Kolentang

Bereiding:

1. Dag 1: Snijd het wild zwijn in blokjes van 3x3 cm en marineer het een nacht in een mengsel van rode wijn, laurierblaadjes en kruidnagels.
2. Dag 2: Verhit de Dutch Oven op de Trivet boven het houtvuur en bak het ontbijtspek krokant. Voeg de in blokjes gesneden uien toe en bak ze glazig. Bestrooi het gemarineerde vlees met bloem, voeg toe aan de Dutch Oven en bak rondom bruin.
3. **Voeg de marinade, wildfond, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook, plaats de Dutch Oven op de Trivet en laat het geheel langzaam sudderen tot het vlees heerlijk mals is (ongeveer 3 uur).

Het bereiden van deze Veluwse jagersstoof in de Dutch Oven van The Windmill Cast Iron boven een houtvuur is een unieke ervaring. Nodig vrienden en familie uit voor deze bijzondere maaltijd en geniet samen van een stukje authentiek Nederland. The Windmill Cast Iron zorgt voor de ideale kookervaring, zodat je je volledig kunt focussen op het moment en het gerecht. Probeer het zelf en ontdek koken in de natuur.

Wil je de pure smaak van de Veluwe ervaren? Probeer dan ons recept voor Veluwse jagersstoof met de Dutch Oven van The Windmill Cast Iron. Deel jouw kookervaringen met ons op social media en inspireer anderen om ook te genieten van traditioneel koken in de natuur. Bezoek onze website voor meer informatie over onze producten en accessoires. Kook, deel en geniet met The Windmill Cast Iron!