Pourquoi le grattoir en maille fonctionne

On les voit souvent passer. Ces puissantes mailles en acier inoxydable entrelacées et ces grattoirs permettent de nettoyer vos poêles en fonte. Ils ressemblent à une armure médiévale, et on nous pose souvent la question : « Est-ce que ça fonctionne vraiment ? Ou cela abîme-t-il vos poêles ? »

Le fait que nous les vendons toujours prouve que nous sommes convaincus de leur efficacité. Et pourquoi ? Nous vous l'expliquons volontiers !

Tout d'abord, vous avez le choix entre deux types : un avec et un sans renforcement en silicone. La maille en acier inoxydable s'enroule facilement autour de votre doigt, ce qui permet d'exercer plus de pression. Le grattoir en maille est doté d'un intérieur solide, facilitant ainsi l'application de force.

Frotter

Tout d'abord, la maille en acier inoxydable ou le grattoir en maille sert à éliminer les résidus alimentaires tenaces et incrustés. C'est principalement ainsi que l'on connaît ce produit. Mais saviez-vous que le grattoir a une fonction supplémentaire ?

Fonction supplémentaire

Grâce au frottement, vous rendez la surface de la poêle plus rugueuse, car vous enlevez une fine couche de la patine protectrice. Cela signifie que la graisse adhérera mieux la prochaine fois que vous utiliserez la poêle, renforçant ainsi sa protection. Cela peut être la graisse libérée pendant la cuisson ou une nouvelle couche de conditionneur si vous devez re-saisonner la poêle.

Abîme-t-il la poêle ?

Heureusement, non ! Vous ne faites que détacher les résidus brûlés et rendre la surface de la patine plus rugueuse. Exactement ce que vous voulez ! Une fois les résidus enlevés, il suffit de réassaisonner la poêle pour qu'elle retrouve sa protection optimale. Le fer en lui-même ne subit aucun dommage !

Uniquement en néerlandais pour le moment, désolé !

Nettoyage

Le nettoyage de la fonte est plus efficace lorsqu'il est effectué immédiatement après la cuisson ou le repas. Ne laissez pas les aliments dans la poêle toute la nuit, car cela entraînera inévitablement de la rouille. Voici comment procéder en fonction de l'état de votre poêle.

• Essuyez la poêle avec un essuie-tout.
• Frottez légèrement le fond avec la maille en acier inoxydable. N'appuyez pas trop fort, passez doucement sur la surface.
• C'est prêt ! Vous pouvez utiliser la poêle immédiatement. Lors de la cuisson, la graisse adhérera mieux grâce à la surface rugueuse.

Restes alimentaires incrustés

Si des résidus tenaces restent collés, un nettoyage plus approfondi et un re-saisonnement seront nécessaires. Suivez ces étapes :

• Eau chaude : Rincez la poêle à l'eau chaude et utilisez la maille en acier inoxydable pour frotter les résidus.
• Évaporation de l'humidité : Séchez bien la poêle et chauffez-la pour évaporer toute l'eau, évitant ainsi que l'humidité ne pénètre dans la fonte poreuse.
• Conditionneur : Lorsque la poêle est bien sèche, appliquez une fine couche de conditionneur et commencez le processus de re-saisonnement. Selon votre four ou barbecue, la température doit atteindre environ 180-200°C.
• Refroidissement : Lorsque la poêle commence à fumer, laissez-la refroidir. Elle est prête à être utilisée ou stockée dans un endroit sec.

Plus vous entretenez régulièrement vos ustensiles en fonte, plus ils développeront une patine naturelle et plus ils dureront longtemps. À vous de jouer !

Vous souhaitez relire notre guide d'utilisation complet ? Vous le trouverez ici.