Veluwe-Jäger-Eintopf: Ein Authentisches Erlebnis mit The Windmill Cast Iron
Es gibt etwas Magisches an der winterlichen Veluwe in Gelderland, besonders wenn du auf der Suche nach Wildschwein für einen authentischen Jäger-Eintopf bist. Gemeinsam mit Leendert Houweling aus Ede sind wir in die niederländische Wildnis aufgebrochen. Und was gibt es Besseres, als dieses Gericht im Dutch Oven von The Windmill Cast Iron über einem knisternden Holzfeuer zuzubereiten?
Ehrliches Fleisch von der Veluwe
„Ich finde es wichtig, dass die Menschen wieder wissen, wo ihr Essen herkommt“, sagt Leendert Houweling. Für Leendert ist die Jagd die ehrlichste Art, Fleisch zu essen. Er betont, wie wichtig es ist, bewusst mit unserem Essen umzugehen, besonders wenn es um Fleisch geht.
Eine Wachsende Wildschweinpopulation
Dank der vielen Buchen- und Eichenbäume, die nach dem Zweiten Weltkrieg gepflanzt wurden, ist die Population der Wildschweine in der Veluwe gewachsen. Jedes Frühjahr werden Zählungen durchgeführt, um festzustellen, wie viele Tiere abgeschossen werden müssen, um ein gesundes Gleichgewicht zu erhalten. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass der Wildbestand gut verwaltet wird.
Aktive Jagd in der Veluwe
Leendert bevorzugt die aktive Jagd gegenüber dem Warten im Hochsitz. Gemeinsam zogen wir in die verschneiten Wälder. Auch wenn wir an diesem Tag keine Schweine gesehen haben, war die Erfahrung selbst schon besonders. „Im Durchschnitt dauert es vierzig Stunden, um ein Wildschwein zu schießen“, erklärte Leendert.
Zubereitung des Veluwe-Jäger-Eintopfs
Zum Glück hatte Leendert bereits einige Vorbereitungen getroffen und zog die Zutaten für einen köstlichen Wildschwein-Eintopf aus dem Kofferraum seines Autos. Mit Hilfe des The Windmill Cast Iron Dutch Oven und einem Dreibein bereiteten wir das Gericht über einem Holzfeuer zu, genau so, wie es sein soll.
Zutaten:
- 1 kg Wildschwein
- 2 weiße Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Wildfond
- 100 g Frühstücksspeck
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kannst du kein Wildschwein oder Wildfond finden? Keine Sorge – Schweineschulter und Rinderfond sind hervorragende Ersatzprodukte, die den reichen, herzhaften Geschmack des Veluwe-Jäger-Eintopfs gut nachahmen können. Füge einfach einige zusätzliche Gewürze wie Wacholderbeeren und Rosmarin hinzu, um den authentischen Geschmack der Natur einzufangen.
Küchenutensilien:
- The Windmill Cast Iron Dutch Oven
- The Windmill Cast Iron Trivet (um den Dutch Oven stabil über dem Feuer zu platzieren)
- The Windmill Cast Iron Deckelheber (für die sichere Verwendung des Deckels beim Kochen)
- The Windmill Cast Iron Kohlenzange
Zubereitung:
Tag 1: Schneide das Wildschwein in Würfel von 3x3 cm und mariniere es über Nacht in einer Mischung aus Rotwein, Lorbeerblättern und Nelken.
Tag 2: Erhitze den Dutch Oven auf dem Trivet über dem Holzfeuer und brate den Frühstücksspeck knusprig an. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu und dünste sie glasig. Bestreue das marinierte Fleisch mit Mehl, gib es in den Dutch Oven und brate es rundherum braun an.
Gib die Marinade, den Wildfond, Salz und Pfeffer hinzu. Bring alles zum Kochen, stelle den Dutch Oven auf das Trivet und lass es langsam köcheln, bis das Fleisch zart ist (etwa 3 Stunden).
Das Kochen dieses Veluwe-Jäger-Eintopfs im Dutch Oven von The Windmill Cast Iron über einem Holzfeuer ist ein einzigartiges Erlebnis. Lade Freunde und Familie zu dieser besonderen Mahlzeit ein und genießt gemeinsam ein Stück authentisches Holland. The Windmill Cast Iron sorgt für das ideale Kocherlebnis, sodass du dich ganz auf den Moment und das Gericht konzentrieren kannst. Probier es selbst aus und entdecke die Magie des Kochens in der Natur.
Möchtest du den reinen Geschmack der Veluwe erleben? Probiere unser Rezept für Veluwe-Jäger-Eintopf mit dem Dutch Oven von The Windmill Cast Iron aus. Teile deine Kocherfahrungen mit uns auf Social Media und inspiriere andere, das traditionelle Kochen in der Natur zu genießen. Besuche unsere Website für mehr Informationen über unsere Produkte und Zubehör. Koch, teile und genieße mit The Windmill Cast Iron!
