Rezept: Waffeln mit Karamelläpfeln

Zutaten:
(Für 4 Personen)
für die Waffeln:
500 g Waffelmischung
250 Gramm Butter
4 Eier
Creme

für die Karamelläpfel:
4 Äpfel
100 g Zucker
50 Gramm Butter
200ml Sahne
1 Teelöffel. Ingwer Puder
1 Teelöffel. Zimt Pulver

Zusätzliche Bedürfnisse:
Feuertopf (DO)
Waffeleisen 

Bereitung

Den Apfel schälen und in kleine Spalten schneiden. Bereiten Sie den Waffelmix nach Packungsbeilage zu. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Die Butter schmelzen und die Eigelb-Waffel-Mischung untermischen. Dann das geschlagene Eiweiß unter den Waffelteig heben. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.

Für die Karamelläpfel eine kleine Schicht Wasser in einen DO geben und den Zucker hinzufügen. Das Wasser sorgt dafür, dass der Zucker gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt. Lassen Sie die Mischung kochen und eindicken. Das Wasser verdunstet und der Zucker wird sirupartig. Wenn es anfängt, karamellbraun zu werden, fügen Sie die Butter hinzu. Rühren Sie weiter.

Dann Sahne und Gewürze hinzugeben. Achtung: Die Zuckermischung ist heiß und wenn Sie kalte Sahne hinzufügen, sprudelt und spritzt sie. Merk dir das.

Die Apfelschnitze hinzugeben und köcheln lassen, bis der Apfel warm und weich ist. Jetzt machen wir die Waffeln. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Wärmequelle haben. Wir verwenden oft unseren Campingkocher und heizen ihn mit Kohle oder Briketts heiß. Sie können auch den Grill benutzen.

Ihr Waffeleisen funktioniert am besten, wenn es richtig gebacken ist. Wenn Sie gerade ein neues bekommen haben, fetten Sie das Bügeleisen vor dem Backen mit unserem Conditioner ein. Verwenden Sie keine Butter, da sie anbrennt. Gießen Sie den Teig in ein Waffeleisen und backen Sie den Teig für 4 bis 5 Minuten pro Seite. Denken Sie daran, dass sich der Teig der Waffeln ausdehnt. Überfüllen Sie das Waffeleisen also nicht mit Teig.

Wenn die Waffeln fertig sind, die Karamelläpfel auf den Waffeln verteilen. Köstlich mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne!