Rezept: Schweine-Tomahawk-Steak & Dutch-Oven-Gemüse
ZUTATEN:
dicker Schweinelende mit Knochen (Pork Tomahawk)
Superlicious BBQ-Rub
Olivenöl
100 g Süßkartoffel
100 g Rote Bete
100 g Sellerie
100g Knoblauch
100 g Karotte
100 ml Hühnerbrühe
zusätzlich benötigt:
Dutch Oven 6 Qt
Pfanne Maxi
Grillen
Vorbereitungsmethode
Starten Sie den Grill und stellen Sie den Dutch Oven auf direkte Hitze. Schneiden Sie das Gemüse
in würfelgroßen Stücken.
Das Gemüse im Dutch Oven mit etwas Olivenöl leicht erhitzen. Wenn das Gemüse etwas Farbe bekommt, fügen wir die Hühnerbrühe hinzu.
Lege den Deckel auf den Dutch Oven und lasse das Gemüse langsam garen.
Den Schweinestomahawk mit etwas Olivenöl bestreichen und mit einer schönen dicken Schicht Superlicious BBQ Rub bestreuen. Das äußere Fett des Tomahawk-Schweinefleischs in einer heißen Gusseisenpfanne auf dem Grill schmelzen. Wenn genug Fett geschmolzen ist, grillen Sie das Schweine-Tomahawk weiter, bis es eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat. Dann weitere 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem Gemüse servieren.
