Rezept: Paella
Wer Paella sagt, denkt an Spanien.
Zutaten
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- 200 g Hähnchenbrust
- 200 g weiße Bohnen
- Sonnenblumenöl
- 400 g Reis
- 1 g Safranfäden oder Kurkuma
- 70 g Tomatenmark
- 200 ml Weißwein
- 200 g gekochte Garnelen
- 200 g Erbsen
- 100 g schwarze Oliven
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 1 ganze Krabbe
Am einfachsten lässt sich die Paella auf unserem Campingset in Kombination mit einer Paellapfanne zubereiten
Vorbereitungsmethode -30 MINUTEN
Brühe
1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
Den Brühwürfel darin auflösen und die Hitze ausschalten.
Paella
Die Zwiebel fein hacken.
Den Knoblauch hacken
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
Die Enden der weißen Bohnen entfernen und sie halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Reis, Safran/Kurkuma und Tomatenmark ca. 3 Minuten anbraten.
Gießen Sie den Wein in die Pfanne. Etwa 400 ml Brühe, Tomaten, Hühnchen und Bohnen hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann den Deckel auf die Pfanne legen.
Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Reis etwa 15 Minuten lang. Fügen Sie zusätzliche Brühe hinzu, wenn der Reis trocken gekocht wird.
Garnelen und Erbsen ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
Die Paella mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Oliven halbieren und den Schnittlauch fein hacken.
Oliven und Schnittlauch unter die Paella rühren.
Wie man Schritt für Schritt eine ganze Krabbe kocht
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Stellen Sie sicher, dass die Krabben in eiskaltem Wasser/gekühlt waren.
Kochen Sie die Krabbe(n) in einer großen Pfanne mit reichlich kochendem Wasser. Wenn Sie mehrere Krabben auf einmal kochen möchten, geben Sie bis zu zwei gleichzeitig in einen großen Topf. Legen Sie die Krabben dann in (sauberes) eiskaltes Wasser.
Legen Sie die Krabbe mit den Krallen von Ihnen weg auf den Rücken. Ziehe mit einer Drehbewegung die beiden Krallen und dann alle Beine von der Krabbe ab.
Dann gehst du, um den Körper von der Rüstung zu nehmen. Fühlen Sie dazu unter dem Kopf und brechen Sie mit den Fingern oder einem Messer den Cephalothorax von der Schale ab. Dann durchziehen, damit der Körper der Rüstung bricht.
Entfernen Sie die Knorpelknochen (die weichen grauen Stücke) aus dem Körper und möglicherweise aus dem Krabbenpanzer.
Schaufeln Sie das weiche braune Krabbenfleisch aus der Schale in eine separate Schüssel. Das ist ein Gewürz.
Den Körper mit einem sehr scharfen Kochmesser halbieren. Dann mit einer Hummergabel das gesamte weiße Krabbenfleisch aus den Körperhöhlen kratzen.
Mit einem Hammer zertrümmerst du die Schere und die Beine, danach kannst du auch hier mit einer Hummergabel das ganze Fleisch entfernen.
"Disfrutar de su cena oder guten appetit"
