Rezept: Mariniertes, scharfes Hähnchen mit Naan
Zutaten:
- 10 Hähnchenschenkel
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 120 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sojasauce
- 60 ml Gochujang (rote Chilipaste)
- Gemahlener Pfeffer, Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 8 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Esslöffel frischer Ingwer
- Honig
- 2 Esslöffel Chipotle-Pfeffersauce
- 240 ml 7-Up
Bereite die Marinade/Sauce zu, indem du die Hühnerbrühe, Sojasauce, Gochujang, Sesamöl, Chipotle-Pfeffersauce und Cayennepfeffer in eine Schüssel gibst und gut vermischst.
Erhitze in einem Topf den fein gehackten Knoblauch und Ingwer in etwas Öl. Gib die fein gehackte rote Paprikaschote hinzu.
Gib die Marinade/Sauce in den Topf und füge die 7-Up hinzu. Lasse die Sauce etwas eindicken.
Wenn du die Sauce abkühlen lässt, kannst du die Hähnchenschenkel und die Sauce in einen Zip-Lock-Beutel geben und mindestens anderthalb Stunden ruhen lassen.
Grille die Hähnchenschenkel über der Holzkohle, bis sie eine Kerntemperatur von 67 Grad Celsius erreichen.
Nimm eine gusseiserne Pfanne und schneide das Hähnchenfleisch in kleine Stücke.
Gib die restliche Sauce, die du noch hast, in die gusseiserne Pfanne zum Hähnchenfleisch.
Streue den Mozzarella zwischen das Hähnchenfleisch und lasse es eine Weile köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
Garniere das Ganze mit Frühlingszwiebeln. Serviere dein Gericht mit etwas leckerem Rucola und Guacamole auf (selbstgebackenem) Naan-Brot.
