Rezept: Knoblauchgarnelen in Piripiri-Butter

Zutaten:

800 g große Garnelen
Salz
Zitronenpfeffer*

Für die Butter:

80 g ungesalzene Butter
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1/2 TL grobes Salz
1 TL Piripiri-Flocken (oder Chiliflocken)
Frische Schnittlauchröllchen (fein gehackt)

Benötigte Utensilien:

Grill mit Deckel
The Windmill Auflaufform
Scharfes Messer
Zange/Kochpinzette

Zubereitung:

Zünde den Grill an und heize ihn auf ca. 180°C vor. Richte den Grill für den halb direkten und halb indirekten Gebrauch ein.
Reinige die Garnelen. Falls du sie bereits geschält gekauft hast, überprüfe trotzdem, ob der Darm entfernt ist.
Würze die Garnelen mit Salz und Zitronenpfeffer (nach eigenem Geschmack).
Platziere die Auflaufform auf dem Rost des Grills auf der indirekten Seite. Schmelze darin die Butter zusammen mit Knoblauch, Salz und Piripiri-Flocken.
Grille die Garnelen auf beiden Seiten auf dem Rost. Wenn sie fertig sind, gib sie in die Auflaufform mit der Butter.
Lasse die Temperatur des Grills auf 100°-120°C sinken.
Lasse die Garnelen ca. 15 Minuten in der Butter konfieren.
Streue etwas Schnittlauch darüber und serviere sie sofort am Tisch.

Mögliche Beilagen:

Brot
Pommes frites
Nudeln
Tomatensalat
etc. 

*Zitronenpfeffer kannst du leicht selbst herstellen, indem du die Schale einer biologischen (gewaschenen) Zitrone abreibst. Lasse sie anschließend trocknen (z.B. im Ofen). Mische sie mit Pfefferkörnern und einer kleinen Menge Salz (aufgrund der Feuchtigkeit) und fülle sie in eine kleine Mühle. (Die Mengenverhältnisse von Schale und Pfeffer hängen von der Qualität der Produkte ab.)

Guten Appetit!