The Windmill Genuine Dutch Cast Iron ® - Donnerstag 6 Oktober 2022Rezept: Bolognese-SauceBolognese-Sauce. Das laute Aussprechen des Wortes ist in der italienischen Kirche eigentlich ein Fluchen. In der italienischen Stadt Bologna weisen viele Restaurants ausdrücklich darauf hin, dass keine Spaghetti Bolognese verkauft werden. Sie servieren dort "Ragu' alla bolognese".Als zwei holländische Bauernjungen kennen wir die Details auch nicht, aber was wir versichern können ist, dass diese Bolognose-Sauce Ihr Herz höher schlagen lässt. Die Sauce lässt sich köstlich mit Nudeln wie Spaghetti oder Lasagne kombinieren oder Ihre Cannelloni damit füllen.In kleineren Mengen passt diese Sauce in die Saucenpfanne. Wenn Sie eine Familienportion zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Grillpfanne, den Feuertopf oder die Paellapfanne in Kombination mit einem Deckel zu verwenden.RezeptZutaten1 große Zwiebel, gehackt400 g Wintermöhre, in kleinen Würfeln3 Knoblauchzehen, fein gehackt500 g HackfleischSalz & Pfeffer nach GeschmackPaprikapulverItalienische Kräuter, zum Beispiel Basilikum & Oregano2 Lorbeerblätter1,5 Dosen Tomatenmark (oder 3 kleine Dosen)1 Dose gewürfelte Tomaten1 Packung passierte TomatenNotwendigkeitenDutch Oven, Grillpfanne oder Kochtopf mit DeckelGroße Bratpfanne, zum Beispiel Skillet Maxi oder Skillet ExtraHolzlöffel oder SilikonspatelBereitungDie Zwiebel hacken und in einer großen Pfanne anbraten, nach 2 Minuten den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.Das Tomatenmark in einem Feuertopf oder einer Grillpfanne erhitzen und mit einem Holz- oder Silikonspatel weiterrühren. Rühren Sie weiter, bis der saure Geruch verschwunden ist. Dies dauert 1-2 Minuten.Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Dutch Oven geben.Die gehackten Karotten zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut umrühren.Reinigen Sie die Pfanne nicht, verwenden Sie die Aromen, während Sie das Hackfleisch braten. Das Hackfleisch zusammen mit den Kräutern anbraten und dann in den Dutch Oven geben.Tomatenwürfel, passierte Tomaten dazugeben und gut umrühren.Zum Schluss die Lorbeerblätter und optionale Kräuter nach Geschmack hinzugeben und mit Deckel auf der Pfanne bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch regelmäßig umrühren.Genieße dein Abendessen!Schlagworte:Rezept (67)Soße (4)topf (4)
