Rezept: Bobotie

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 230 g gelber oder weißer Reis
• 3 Lorbeerblätter
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL indische Garam Masala
• 2 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 70 g Rosinen
• 300 ml Milch
• 4 Scheiben Weißbrot
• 3 Eier
• Ein Schuss Rotweinessig
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Pfeffer und Salz
• Olivenöl

Zusätzlich benötigt:

• Große Pfanne oder Paellapfanne
• BBQ-Pfanne, Dutch Oven oder Saucenpfanne zum Reiskochen
• Schüssel oder große Schale
• BBQ, Camp-Stove oder Kibo-Grill

Zubereitung:

1. Zünde den Grill an und lass ihn auf eine Temperatur von 150 Grad kommen.
2. Koche den Reis in einem Topf nach Packungsanleitung.
3. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein und brate sie in der Pfanne mit Olivenöl an.
4. Schneide die Rinde des Brotes ab und lasse sie in einer Schüssel mit 180 ml Milch und den Eiern einweichen.
5. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten sind, gibst du die trockenen Gewürze hinzu und rührst alles gut um. Gib dann das Hackfleisch hinzu und brate es gut mit den Gewürzen an.
6. Gib das Brotgemisch hinzu und rühre alles gut durch. Füge auch die Rosinen hinzu und stelle die Pfanne auf indirekte Hitze.
7. Lösche das Ganze mit dem Rotweinessig ab und rühre gut um. Würze mit Pfeffer und Salz.
8. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie mit den Lorbeerblättern 10 Minuten stehen.
9. Gib die restliche Milch hinzu und rühre gut um. Stelle die Pfanne dann auf indirekte Hitze ohne Deckel bei 180 Grad und lasse die Bobotie 20 Minuten einkochen.
10. Serviere das Gericht mit einer Schüssel Reis, Bohnen und getrockneten Zwiebeln.