Der Broodbakbol im BBQ
Für den ultimativen Outdoor-Koch gibt es nichts Besseres als Räuchern und Kochen im Freien. Magst du sicherlich frisches Brot? Jetzt kannst du zu Hause das leckerste Brot backen, das genauso schön aufgegangen und knusprig ist wie das vom Bäcker. Mit Hilfe deines treuen Q kannst du auch die leckersten Brote, Quiches, Pizzen und Fladenbrote aus deinem eigenen Garten zubereiten. Oder noch besser, von deiner Liege aus, während der Grill die Arbeit erledigt. Wie das funktioniert, erklären wir dir gerne!
Brot backen
Wie beim Backofen benötigt man zum Brotbacken Ober- und Unterhitze und es ist wichtig, dass eine Temperatur von 240°C erreicht werden kann. Ein Grill mit Deckel, wie zum Beispiel ein Kamado- oder Kugelgrill, ist daher unerlässlich. Es ist wichtig, dass die Temperatur stabil bleibt und du möchtest auch indirekte Hitze nutzen, damit dein Brot gleichmäßig garen kann und nicht anbrennt. Für diese gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt ein Hitzeschild in deinem Grill. Er wird auch Plattenbelichter, Konvektionsplatte oder Wärmeabweiser genannt. Hat dein Grill keinen Hitzeschild, aber einen Deckel? Dann kannst du die Kohlen strategisch platzieren. Platziere sie beispielsweise entlang der Außenkante deines Grills oder, wenn dein Grill groß genug ist, auf der linken und rechten Seite des Grills, sodass sie nicht direkt unter der Brotbackkugel liegen. Stelle sicher, dass dein Luftregler geöffnet ist, damit alle Rauchgase entweichen können.
Vorwärmen
Gilt auch beim Einsatz im Grill; Gusseisen vorheizen! Befindet sich die Hitze bereits im Gusseisen, überträgt sie sich direkt auf den Teig und man erhält ein deutlich schöneres, knusprigeres Backergebnis. Und genau das wollen wir!
Backen!
Das eigentliche Backen unterscheidet sich nicht von der Verwendung im Backofen. So kannst du den Schritten des gewünschten Rezepts folgen. Je nachdem, welche Brotsorte du backen möchtest, kannst du die Brotbackform mit oder ohne Deckel verwenden.
Die emaillierte Brotbackform muss nicht eingebrannt werden, sorgt dafür, dass der Teig nicht festklebt und ist optimal vor Rost geschützt. So ist die Wartung ein Kinderspiel!
